Ο Εμμανουήλ Σαλιβαράς, ιδιοκτήτης και ιδρυτής της εταιρείας Multichrom.lab, είναι ένας από τους πιο έμπειρους και εξειδικευμένους αναλυτές στον κλάδο του ποιοτικού ελέγχου και της οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου. Σπούδασε Τεχνολογία Τροφίμων στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης και στη συνέχεια στη Γεωπονική Σχολή του Πανεπιστημίου του Σασκάτσουαν στον Καναδά. Από το ίδιο Πανεπιστήμιο κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα (M.Sc.) στην Επιστήμη Τροφίμων και Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία.
Από το 1993, εργάζεται με επιτυχία  στον τομέα των εργαστηριακών αναλύσεων και της οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου , δημιουργώντας μια φήμη ως ένας από τους πιο αξιόπιστους και έμπειρους επαγγελματίες στον τομέα αυτό. Έχει συμμετάσχει σε πολλά εκπαιδευτικά σεμινάρια για εξοπλισμό ελέγχου ποιότητας τροφίμων και λιπών. Έχει γράψει επιστημονικά άρθρα σχετικά με τη χημεία του ελαιολάδου και συνέβαλε με ένα κεφάλαιο σχετικά με την οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου στο βιβλίο «Λειτουργικές ιδιότητες της ελιάς και του ελαιολάδου» (Wiley Blackwell, 2017).

Ο επικεφαλής της διαπιστευμένης οργανοληπτικής ομάδας της Multichrom, πραγματοποιεί επίσης σεμινάρια σχετικά με την τεχνολογία παραγωγής ελαιολάδου, τη χημεία και την οργανοληπτική τεχνική και έχει υπηρετήσει ως επικεφαλής ομάδων δοκιμαστών ή και ως κριτής σε πολλούς διαγωνισμούς ελαιολάδου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ο από τη γέννησή του το 2016 έως και το 2019 επικεφαλής της επιτροπής του διεθνούς διαγωνισμού του Λονδίνου, είναι από το 2019 τεχνικός διευθυντής των Διεθνών Βραβείων Ελαιολάδου του Βερολίνου και του Φεστιβάλ Ελιών και Ελαιολάδου της Αθήνας.