Η ομάδα μας

Εμμανουήλ Σαλιβάρας
  • Facebook Social Icon
  • LinkedIn Social Icon

Ο Εμμανουήλ Σαλιβάρας, ιδιοκτήτης και ιδρυτής της εταιρείας Multichrom.lab, είναι ένας από τους πιο έμπειρους και εξειδικευμένους αναλυτές στον κλάδο του ποιοτικού ελέγχου και της οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου. Σπούδασε Τεχνολογία Τροφίμων στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης και στη συνέχεια στη Γεωπονική Σχολή του Πανεπιστημίου του Σασκάτσουαν στον Καναδά. Από το ίδιο Πανεπιστήμιο κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα (M.Sc.) στην Επιστήμη Τροφίμων και Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία.
Από το 1993, εργάζεται με επιτυχία  στον τομέα των εργαστηριακών αναλύσεων και της οργανοληπτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου , δημιουργώντας μια φήμη ως ένας από τους πιο αξιόπιστους και έμπειρους επαγγελματίες στον τομέα αυτό. Έχει συμμετάσχει σε πολλά εκπαιδευτικά σεμινάρια για εξοπλισμό ελέγχου ποιότητας τροφίμων και λιπών. Έχει γράψει επιστημονικά άρθρα σχετικά με τη χημεία του ελαιολάδου και συνέβαλε με ένα κεφάλαιο σχετικά με την οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου στο βιβλίο «Λειτουργικές ιδιότητες της ελιάς και του ελαιολάδου» (Wiley Blackwell, 2017).

Ο επικεφαλής της διαπιστευμένης οργανοληπτικής ομάδας της Multichrom, πραγματοποιεί επίσης σεμινάρια σχετικά με την τεχνολογία παραγωγής ελαιολάδου, τη χημεία και την οργανοληπτική τεχνική και έχει υπηρετήσει ως επικεφαλής ομάδων δοκιμαστών ή και ως κριτής σε πολλούς διαγωνισμούς ελαιολάδου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ο από τη γέννησή του το 2016 έως και το 2019 επικεφαλής της επιτροπής του διεθνούς διαγωνισμού του Λονδίνου, είναι από το 2019 τεχνικός διευθυντής των Διεθνών Βραβείων Ελαιολάδου του Βερολίνου και του Φεστιβάλ Ελιών και Ελαιολάδου της Αθήνας.

Δημήτριος Σαλιβάρας
  • Instagram Social Icon

Ο Δημήτριος Σαλιβαράς, συνιδιοκτήτης της Multichrom.lab είναι κάτοχος πτυχίου Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου.

Έχει εκπαιδευτεί στην οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου με τεχνικά και θεωρητικά μαθήματα στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία και το 2016 ολοκλήρωσε το 4μηνο προχωρημένο μάθημα "Titulo De Experto En Cata De Aceites De Oliva Virgenes"

(Εμπειρογνώμων στην Οργανοληπτική Δοκιμή Παρθένων Ελαιολάδων) στο Πανεπιστήμιο της Jaen στην Ισπανία με επιχορήγηση από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας. Επίσης, το 2017 έγινε πιστοποιημένος Επικεφαλής για Οργανοληπτική Ομάδα Παρθένων Ελαιολάδων από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας, αφού προτάθηκε από τον διεθνή αυτό οργανισμό και παρακολούθησε το σχετικό σεμινάριο στην Σμύρνη της Τουρκίας.


Έχει επίσης ολοκληρώσει το πρόγραμμα «Διεθνές Master για Δοκιμαστές και εμπειρογνώμονες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου» από τον οργανισμό O’live Italy και το «Τεχνικό μάθημα για δοκιμαστές ελαιολάδου»- 2014, από τον οργανισμό O.N.A.O.O. στην Imperia της Ιταλίας. Τέλος, έχει συμμετάσχει σε σεμινάρια σχετικά με τις τεχνικές διαδικασίες παραγωγής γεωργικών προϊόντων.
 
Ο υπεύθυνος διασφάλισης ποιότητας της Multichrom και αναπληρωτής επικεφαλής του διαπιστευμένου πάνελ της, έχει υπηρετήσει ως κριτής στην επιτροπή του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου του Λονδίνου κάθε χρόνο από το 2016 μέχρι και το 2019. Από το 2020 είναι μέλος της ομάδας των κριτών των Διεθνών Βραβείων Ελαιολάδου του Βερολίνου.

Ειδικοί των χημικών και οργανοληπτικών δοκιμών ελαιολάδου από το 1993. Θέτουμε την διεθνούς- κλάσης εμπειρία μας στην υπηρεσία των πελατών μας με συμβουλές από τον αγρό μέχρι το μπουκάλι.

t: +30 (210) 5910620

f: +30 (210) 5311580

 

info@multichromlab.com

Multichrom Lab, Sfakion 50, 12131 Peristeri, Athens, GR

  • White Facebook Icon

© 2019 Multichrom Lab. Proudly created with Wix.com